Dies ist die persönliche Olivenöl-Handschrift der Sorte Peranzana von Familie D’Ettorres – eine Familie, die sich seit Jahrzehnten in Torremaggiore und San Paolo di Civitate ihren Olivenbäumen widmet. Mittlerweile haben sie Ihre eigene Ölmühle, die Ihnen ermöglicht den ganzen Prozess selbst zu steuern, d.h. von der Pflege der Haine, Olivenernte sowie Produktion und Abfüllung liegt der Prozess in ihren Händen.

Es handelt sich um eine Kleinserie der Sorte Peranzana (Monocultivar) von etwa 635 Litern. Greif zu solange der Vorrat reicht. Für weitere Informationen zum Olivenöl: siehe insbesondere „Steckbrief“ und „Testergebnis“ 

Olivenbauer: Familie D’ETTORES, Ölmühle Principe Pa.vi.ro
Olivensorte: 100 Prozent Peranzana
Produktionsgebiet: SAN PAOLO DI CIVITATE, GEBIET „CAMERATA“, APULIEN, IT
Güteklasse: Erste Güteklasse, Nativ Extra
Höhe über dem Meeresspiegel: 170m
Betriebene Landwirtschaft: BIOLOGISCH (MIT BIO-ZERTIFIZIERUNG)
Tag der Ernte: 31.10.2022
Tag der Abfüllung: 04.11.2022
Mindesthaltbarkeitsdatum: 31.12.2025
Zeit zwischen Ernte & Produktion: VOM ZEITPUNKT DER ERNTE BIS ZUM BEGINN DES MAHLENS VERGINGEN NUR 6 STUNDEN.
Extraktionsverfahren: Kaltextraktion (MAX. 27°)
Kern: JA, TEILWEISE ENTSTEINT
Filtration: JA, WÄHREND DER VERARBEITUNG AM 31.10.2022
Abfüller: FRANTOIO PRINCIPE, PA.VI.RO

Ergebnis: Premium (Punktestand: 8)
Fruchtigkeit: intensiv
Polyphenolgehalt: 476 mg/kg
Durchgeführt von: Maxfry GmbH
Methode: Nah-Infrarot-Spektroskopie (NIR)
Datum: 09.12.2022

Du möchtest dir das Ergebnis selbst anschauen? Dafür geht es hier entlang. 

Lieferzeit: 1-3 Tage
Weitere Informationen findest du in den FAQs.