Ein Olivenbaum der Sorte Peranzana trägt im Durchschnitt 60 Kilogramm Oliven pro Jahr. Um ein Liter hochwertiges Olivenöl daraus zu produzieren, benötigt man – abhängig vom Erntezeitpunkt – mindestens 6-7 Kilogramm Oliven. Um dies zu erreichen, pflegen Farmer ganzjährig ihre Olivenhaine. Anschließend werden die Oliven im Team geerntet. Die Ernte wird zur Ölmühle transportiert und dort gewogen, entblättert, gewaschen, gepresst, gefiltert und in Behälter abgefüllt. Im Normalfall wird das Öl auch auf die Qualität geprüft. Es wird danach von Anbietern etikettiert, verpackt und transportiert. Kann ein Olivenöl der höchsten Güteklasse wirklich nur ein paar Euro kosten? Unsere Antwort: Nein. Ein Farmer aus Italien, der auf Qualität setzt, hat Produktionskosten von 7 bis 30 Euro pro Liter – je nach Lage und Region, je nach Erntejahr, je nachdem ob konventionell oder nach Richtlinien des biologischen Anbaus produziert wird. Olivenöl hat in unserer Gesellschaft ein Preis- und Qualitätsproblem. Die Frage ist also: wie fair, ehrlich, gesund und nachhaltig ist das Olivenöl, dass du einkaufst?